3D打印植物牛排公司Redefine Meat再獲1.35億美元融資

來(lái)源：3D打印資源庫(kù)

南極熊獲悉，2022年2月4日，來(lái)自以色列的生產(chǎn)3D打印植物基肉產(chǎn)品的初創(chuàng)公司Redefine Meat再次獲得1.35億美元融資；迄今為止，其總?cè)谫Y額已超過(guò) 1.7億美元。

Redefine Meat將利用新資金在以色列和荷蘭設(shè)立兩家生產(chǎn)工廠，用于其3D打印植物產(chǎn)品線，并擴(kuò)大與以色列和其他地區(qū)的更多連鎖餐廳的合作。截至今天，Redefine Meat的New-Meat產(chǎn)品已在以色列、荷蘭、德國(guó)和英國(guó)的120多家餐廳中銷售。

Redefine Meat率先生產(chǎn)以植物為基礎(chǔ)的整塊肉，已經(jīng)推出了碎牛肉、漢堡、烤肉串、雪茄和香腸產(chǎn)品，并將很快推出四種新的無(wú)肉肉類，包括羊肉和牛肉串。該產(chǎn)品線包括大豆、椰子、大麥面筋和芥末等植物性成分。

據(jù)3D打印資源庫(kù)所知，Redefine Meat創(chuàng)建于2018年，其創(chuàng)始人Ben Shitrit和聯(lián)合創(chuàng)始人Adam Lahav當(dāng)時(shí)在尋找一種新的肉類生產(chǎn)方式。最終選擇使用3D打印技術(shù)和特制的食品配方，以重現(xiàn)傳統(tǒng)肉類的風(fēng)味、質(zhì)地、香氣和外觀。

公司僅成立幾個(gè)月就推出了首款3D打印植物牛排，現(xiàn)在，它在全球擁有六臺(tái)食品工業(yè)3D打印機(jī)來(lái)制作其假肉系列，在2020年就實(shí)現(xiàn)了每小時(shí)10公斤的產(chǎn)量。

Redefine依靠專有的3D打印技術(shù) 、肉類數(shù)字建模和先進(jìn)的食品配方來(lái)生產(chǎn)具有整塊肌肉牛排的外觀、質(zhì)地和風(fēng)味的無(wú)動(dòng)物肉。如今，New-Meat產(chǎn)品在86 家以色列餐廳、酒店和酒吧中蓬勃發(fā)展。此外，Redefine Meat還獲得了高端和米其林星級(jí)廚師的好評(píng)，如果你在上海，還可以去浦東新區(qū)的Mess Shanghai餐廳現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)下Redefine的3D打印牛排。