Steakholder Foods與中國臺灣省工研院合作開發(fā)可持續(xù)3D打印肉類替代品

2024年5月25日，南極熊獲悉，國際高科技食品公司Steakholder Foods已與中國臺灣省工業(yè)技術研究院(ITRI)達成合作協議。

△ Steakholder Foods的即食混合物上個月剛剛在美國市場推出，以SHMeat和SHFish的名稱銷售，包括混合原料干提取物，可直接混合以制造3D打印植物牛排和魚類產品

根據該協議，Steakholder Foods將與工研院合作開發(fā)商業(yè)化、高品質的植物性肉類替代品，使臺灣能夠獨立生產肉類替代品。這些產品不僅口感和風味更佳，而且還能根據當地口味進行定制。通過利用Steakholder Foods的先進技術，此次合作旨在幫助減少臺灣對傳統肉類供應鏈的依賴，從而促進整個地區(qū)的食品多樣性和可持續(xù)性。

另外，為了加速在臺灣的擴張，此次合作將專注于通過與臺灣領先的食品公司合作，將Steakholder Foods的產品商業(yè)化。該戰(zhàn)略的一個關鍵部分是向商業(yè)伙伴銷售Steakholder Foods的工業(yè)3D打印機和預混料。

△對于一家應用技術研究機構工研院來說，此次合作為島內糧食供應提出了新的解決思路

新的合作伙伴關系旨在徹底改變臺灣美食

Steakholder Foods首席執(zhí)行官Arik Kaufman說：“與工研院的合作標志著我們在創(chuàng)造可持續(xù)的創(chuàng)新食品解決方案的道路上邁出了重要一步。通過將我們先進的3D打印技術與工研院廣泛的研究能力相結合，我們現在有能力提供一系列美味的植物性食品選擇，這將有助于大幅減少全臺灣的資源消耗，從而減少對環(huán)境的影響�！�

Steakholder Foods戰(zhàn)略與業(yè)務發(fā)展副總裁Yair Ayalon說：“我們之所以選擇工研院作為合作方，是因為它們擁有尖端的食品技術和材料科學方面的專業(yè)知識，同時對臺灣市場有著深刻的了解。通過將我們開創(chuàng)性的3D打印技術與工研院寶貴的地區(qū)消費者洞察力和本地運營相結合，我們在為臺灣消費者提供可持續(xù)的本地蛋白質替代選擇方面具有獨特的優(yōu)勢。這種強大的優(yōu)勢組合將使我們能夠通過與當地領先的食品公司合作，高效地實現替代肉類的商業(yè)化和規(guī)�；��？吹揭陨�列和臺灣的科學家有效合作，增強了我們團隊之間的協同效應，我們感到非常高興�！�

△此次合作旨在減少臺灣對傳統肉類的依賴

中國臺灣工研院中部園區(qū)副總干事李世智表示：“與Steakholder Foods的合作使我們能夠以全新的方式拓展食品技術和可持續(xù)發(fā)展的邊界。我們的合作將為臺灣食品工業(yè)取得令人振奮的進步鋪平道路，通過新的食品產品和類別擴大我們的產品組合，最終為解決食品安全問題和創(chuàng)造更健康的地球做出貢獻。