Organovo生物公司Modern Meadow開發(fā)3d打印牛肉類食物

在未來，你的牛肉可能會來自一臺打印機(jī)，而不是牛
當(dāng)你在肉店買牛肉，你知道這肉是從牛身上來的。但是你想到餐桌上的肉不是來自屠宰場的會是什么感覺？
據(jù)BBC英國廣播公司的報道，Modern Meadow 公司計劃使用生物打印機(jī)打印肉品。
這家美國創(chuàng)業(yè)公司Modern Meadow 相信它能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)，通過使用3D生物打印機(jī)人造肉品。

Modern Meadow是由父子Gabor和Andras設(shè)立的團(tuán)隊，他們想將3D打印技術(shù)帶上一個全新的高度。
作為一種新興技術(shù)，3D打印已經(jīng)被用于制造跑鞋、醫(yī)療設(shè)備，甚至有人用它造出了一把手槍。但你有沒有想過，用3D打印造出一塊可口的牛排？
　　PayPal聯(lián)合創(chuàng)始人彼得·泰爾(Peter Thiel)管理的泰爾基金會剛剛向3D生物打印公司Modern Meadow投資了至少25萬美元。
　　該公司利用3D再生技術(shù)，生產(chǎn)符合美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的肉類，供人類食用。
　　3D打印肉類的技術(shù)要點包括：“生物墨水”(也就是構(gòu)成肉類的原料)是不同類型的細(xì)胞的混合體；利用3D打印使原料成型，并在生物反應(yīng)設(shè)備中進(jìn)行處理。該公司預(yù)計，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。
　　Modern Meadow認(rèn)為，生物打印肉類不僅能夠滿足人類對于動物蛋白質(zhì)的需求，對環(huán)境也更加友好。該公司聯(lián)合創(chuàng)始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖銳批評傳統(tǒng)畜牧業(yè)，稱“如果你看一看一個漢堡需要消耗多少資源，就會發(fā)現(xiàn)它對環(huán)境的破壞是多么嚴(yán)重”
生物打印技術(shù)是如何工作的？



生物墨水包括各種形態(tài)的細(xì)胞，打到由瓊脂糖膠做成的模子里
過幾天以后，生物墨水凝結(jié)，瓊脂糖膠支撐被取走。這個組織被放進(jìn)反應(yīng)器里，進(jìn)行低頻刺激，讓肌肉纖維成熟。
這個過程開始之前，首先要獲得干細(xì)胞，干細(xì)胞會自我復(fù)制很多次，也可以形成其他細(xì)胞。一旦細(xì)胞增殖到足夠的數(shù)量，它們就會被放進(jìn)生物墨盒里。
在生物打印里，3D打印墨盒包括成千上萬的活細(xì)胞。一旦打印成需要的形狀，生物墨水自然凝結(jié)成為一種生物組織。
而在實驗研究方面，康奈爾大學(xué)計算綜合實驗室主任李普森介紹了生物打印如何打印一只耳朵。這個過程跟打印人造器官作為移植是類似的。到目前為止，對于生物打印組織的試驗還只是用在動物身上。
從某種意義上來講， Modern Meadow公司的技術(shù)已經(jīng)超越了再生醫(yī)學(xué)。
另外，在Modern Meadow之前，有Organovo公司，這家先進(jìn)的打印活體結(jié)構(gòu)做為醫(yī)療用途的公司，在2010年成功使用來自人體的細(xì)胞打印出了功能血管。
雖然做肉的過程可能很簡單，但是很難成工業(yè)級別的規(guī)模生產(chǎn)。再說人們?nèi)绻�聽到這肉是從實驗室或者工程制造出來的，路上的人不會愿意夠買的。
目前進(jìn)展比較快的是荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究人員，他們培養(yǎng)動物細(xì)胞制造肌肉組織。該項目是世界第一個成功制作出人造漢堡的組織，計劃在今年晚些時候向公眾介紹他們的成果。

這個團(tuán)隊其實不是使用生物打印技術(shù)，而是種生物制造技術(shù)。荷蘭的這個團(tuán)隊已經(jīng)展示了小人造肌肉長到2cm長，1cm寬，1mm厚。做出一整個漢堡使用，目前需要花費20萬英鎊，當(dāng)然這個價格會隨著技術(shù)的進(jìn)步降低。
未來人類的消費可能，動物不需要被宰殺，良心不用過意不去，最終解決全球食物短缺問題。

文章來自3D打印機(jī)智能網(wǎng)